Mit der Weinlese endet das Rebjahr. Im Keller aber geht die Arbeit weiter. Ob Wissenschaft oder Kunst, die Weinbereitung erfordert Fachwissen und Geschick. Der Kellermeister ruht nicht, bis der von ihm gepflegte, gelenkte und begleitete Saft in richtiger Kombination von Farbe, Geruch und Geschmack als edler Wein den Keller verlässt und dem Weingeniesser Freude bereitet.