Die Blauburgunderrebe gilt als eine der edelsten Rotweinsorten und ist seit der Römerzeit bekannt. Sie bedingt gute Reblagen und sorgsame Pflege. Aus den dunkelblau-schwarzen Trauben lässt sich eine Vielzahl von Weintypen keltern, vom Federweiss über Rosé bis zum kräftigen, lagerfähigen Rotwein.